完熟梅の甘煮 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 完熟梅 400g
- 砂糖 300g
作り方
- 1 梅のおへその茶色い部分を楊枝で取る。
-
2
梅に楊枝で６箇所穴を開ける
鍋に梅とひたひたの水を入れ、火にかけ沸騰したら弱火にして、１０分ゆでる。 - 3 ボウルに、水をたっぷりいれて梅を移し入れて１時間冷やす。
-
4
新しく別のボウルに水を入れて、【３】の梅を入れ１時間置いて酸味を抜く
- 5 ホーローの鍋に砂糖を乗せ、火にかける。弱火で３０分煮る。
- 6 煮詰まったら、煮沸消毒した瓶に入れて出来上がり。
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