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塩麹肉じゃが レシピ・作り方
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約30分
300円前後
かじやん
洋風な肉じゃがです!さっぱりした味だけど濃厚でおいしいです!
材料(2人分)
豚肉のこま切れ
130から150g
片栗粉
適量
玉ねぎ(くしぎり)
1/2個
人参(乱切り)
1本
じゃがいも(乱切り)
1個
塩麹
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ2
バター
5から8g
粗びき黒胡椒
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
小さじ2
胡麻油
大さじ1
作り方
1
豚肉に片栗粉を軽くまぶす。
2
鍋にバターを熱して、1と玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒める。
3
水(分量外)を具材が浸るすれすれまで入れ、酒、塩麹、鶏ガラスープの素を加える。おとしをして15分ほど煮る。
4
おとし蓋をはずして、粗びき黒胡椒、みりん、醤油を加えて10分程度煮る。
5
火を止めて胡麻油をまわしかける。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
塩麹を使いたかったのと、いつもと違った味の肉じゃがを作りたかった。
公開日:2017/06/01
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