雑穀パンケーキのホットサラダサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   雑穀ミックスは1/4カップの水を加えて、しばらく浸けておく。電子レンジで１～2分加熱して、歯ごたえのあるやわらかさにして（または茹でて）冷ましておく。

2. 2

   ボールに卵、牛乳を入れよく混ぜて、１の雑穀も混ぜ、パンケーキミックスを加えてダマがなくなるよう混ぜる。

3. 3

   フライパンを温め、オリーブ油を薄く流して中火で熱し、ぬれ布巾に一瞬のせて、また火にかけ、２の生地をうすめに流し入れ、両面色よく焼く。

4. 4

   1cm幅に切ったベーコンを炒め、脂が出るとミックスビーンズをいれて更に炒める。１cm角に切ったきゅうり、縦４つに切ったプチトマトを入れる。

5. 5

   ４にマヨネーズとすし酢をいれて一炒めし、塩こしょうで味を調える。

6. 6

   器の上で、３のパンケーキに５のホットサラダをはさむようにかるく折り曲げて盛り、水菜やスナップエンドウを付け合わせる。