豚ばら卵炒飯/甘辛 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは小さめ。鷹の爪は種を抜き小さめ。豚は7ミリ～1センチ程度。小ネギは5ミリ～7ミリ。

2. 2

   適当な容器に。豚、小ネギ、鷹の爪、にんにくを入れ。醤油。味醂、胡椒、化学調味料、生姜粉を加えて。よく混ぜ。10分以上（できれば30分ほど）置いておきます。

3. 3

   中華鍋（深めのフライパンでも可）に油をまわし。肉を漬け汁ごといれ。強火で点火。（具を入れてから点火するのは、油がはねるのを避けるため）

4. 4

   肉に火が通ったら。溶いた卵を加えて混ぜます。

5. 5

   ご飯を加えて、鍋を大きく振る感じで炒めます。（中華の料理人のイメージで）

6. 6

   味を見て、必要なら塩を足して調整します。