茹で汁利用。海老なしでも野菜たっぷり海老スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘海老10尾くらいを塩茹でした茹で汁を利用します。海老は軽く洗って塩一つまみを入れた湯で茹でます。海老を取り出します。

2. 2

   海老の茹で汁に白ワインを加えて火にかけます。冷蔵庫にある野菜なんでも入れちゃいます。今回は白菜、玉ねぎを細切りにして入れました。

3. 3

   野菜が煮えてきたら干し海老、若芽、角切り豆腐を加えます。使用した茹で汁の塩加減次第で塩と胡椒で味を調えて出来上がり。