ミカン酵母の生だね レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- ミカン酵母（ID 1710001127） 90グラム
- 小麦粉（ライ麦、全粒粉などでもよい） １５０グラム
- プレーンヨーグルト 大3
作り方
-
1
一日目
ミカン酵母３０グラムと粉５０グラムヨーグルト大１を密閉できる瓶に入れてよくまぜる。どろっとした感じになればよい。ならなければ、粉を足したり、酵母をいれて調整する。
-
2
２日目
発酵して、生種がふくらので、混ぜ合わせてから、昨日の同量をいれて、よく混ぜて調整。
-
3
３日目
昨日よりより発酵しているはずです、表面にこんなぷつぷつができればおっけー。昨日と同じ工程をもう一日する。
- 4 生種が完成したら、風通しの良いところで保管、もしくはパン作りまで冷蔵庫でほかん。ときどき混ぜてあげる。
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