カンタン！つゆだくみどりなす厚揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なたマメとインゲンはスジをとっておきます。

2. 2

   材料を切ります。ちくわはだしが出るので一本を縦半分に切り、半円にしてから小口切りで。

3. 3

   さやマメ類と同じ長さになるようにナスを切っておきます。煮溶けないように厚めに。アクで変色しないように鍋に入れる直前に切るとラク！

4. 4

   鍋に適量の水と酒みりんを加え、早速ちくわとナスをドボン！煮始めます。

5. 5

   ナスが少し透き通ってきたら煮えにくいなたマメを、ドバっと加えます。

6. 6

   煮えてくる間に厚揚げを４センチ角程度に切っておきます。

7. 7

   なたマメに固さが残っている頃、厚揚げカモン！すぐに、濃縮ツユの素を薄味になるように加減してまわしいれます。

8. 8

   もう一息という頃合にインゲンマメも参加！ふたをして蒸し煮のように。色が悪くなるので煮えたらすぐにふたは取ります。

9. 9

   最後におしょうゆで味を調えたら出来上がり!