かぶカツ　〜粒マスタードのソースと共に〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぶを厚さ1cm程度の輪切りにする。

2. 2

   輪切りのかぶの両面に軽く塩＆こしょうを振る。

3. 3

   茶こしなどを使って、薄力粉小さじ1.5杯をかぶの両面＆側面に振りかける。

4. 4

   衣用の薄力粉と水を合わせ、そこにかぶを入れてまとわせる。

5. 5

   衣をまとわせたかぶ全体に、パン粉をまぶす。

6. 6

   しばらくおく。
   
   ※15分程度。
   パン粉にかぶの水分を吸わせるのと、塩味をかぶに浸透させるため。

7. 7

   衣を付けたかぶをしばらく置いている間にソースを作る。
   ソースの材料の豆腐をペースト状にする。

8. 8

   ペースト状にした豆腐に他のソースの材料を混ぜ合わせる。
   ソース完成！！

9. 9

   かぶを180℃の油で揚げる。

10. 10

    衣がきつね色になったら油から取り出し、網などに乗せて油をきる。
    かぶカツ完成！！

11. 11

    油をきったかぶカツを皿に盛り、作っておいたソースをかけ、お好みでドライパセリをソースに振りかける。