里芋コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋を圧力鍋で強火で圧がかかってから5分で火を止め圧が抜けるまで放置

2. 2

   新玉ねぎのみじん切り、鶏むね肉の粗みじん切りにクレイジーソルトを振り油で炒める。
   鶏ひき肉でもok
   ⭐️鶏むね肉を柔らかくするブライン液レシピ載せてます。

3. 3

   里芋の皮を剥き2の玉ねぎ鶏むねを炒めた所に塩を入れ潰し混ぜる。

4. 4

   形を俵型にし小麦粉を振りまぶす。

5. 5

   卵割り入れ溶きながら付けパン粉の入ったボールに入れながら型付けていく。

6. 6

   パン粉と卵を付ける手を分けるとダマにならないです。

7. 7

   180℃の油で4〜5分良い色に揚がれば完成。