フライパン一つで！ローストビーフとガーリックピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は室温出しておき、岩塩、黒胡椒を多めに振り、ニンニクをすり下ろしで表面に馴染ませる。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ強火で熱し、牛肉の表面に焼き目をつける。フライパンの空いているところでピーマンと椎茸を焼き、取り出しておく。

3. 3

   全体が焼けたら蓋をして中火で3分たったら、二重にしたアルミホイルにとり、包んで肉を休ませておく。

4. 4

   肉を焼いた後のフライパンは、焦げついていたらペーパータオルでとるが、脂は取り過ぎないでおく。オリーブオイル大さじ2を入れ、みじん切りにした玉ねぎとニンニク洗わない米を入れて炒める。

5. 5

   塩胡椒をして全体が透明になってきたらコンソメを溶かした水を入れ、フライパンの底をこそげるように混ぜてから蓋をする。沸騰するまでは中火。沸騰してからは弱火で12〜15分くらい炊く。

6. 6

   水気がなくなったら全体を混ぜて、また蓋をして10分ほど蒸らす。

7. 7

   ローストビーフを薄切りにする。その時に出る肉汁と＊の調味料を火にかけ、とろりとするくらいに煮詰めて簡単グレービーソースにして、ライスとお肉を一緒に盛り付けいただく。