ダブルで楽しむ恵方巻き☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐とシイタケの図

2. 2

   三つ葉と細めのアスパラガスのゆでた図

3. 3

   かにかまと厚焼き玉子、茹でエビの図

4. 4

   大葉の水切り

5. 5

   米に小さめの出汁こぶを入れて、水を少なめに入れ、普段通り炊き上げる

6. 6

   炊きあがったら、出汁こぶを取り出し、すし酢を大匙３加え、切るように混ぜる。

7. 7

   干しシイタケは事前に水につけて戻しておく。高野豆腐は水に入れて戻しておく。

8. 8

   鍋に分量の調味料を入れ、干しシイタケと高野豆腐を煮る。高野豆腐の戻し汁は捨てる。煮る時に水けを手で絞っておく。

9. 9

   煮汁が半分になったら高野豆腐を皿に取り出し、煮汁を軽く絞っておく。しいたけは煮汁がほぼなくなるまで煮詰める

10. 10

    高野豆腐は4等分に切り、しいたけは細切りにする。

11. 11

    厚焼き玉子を作る。卵を溶き、白だしと水を少量加え泡が立たないようにかきまぜる。玉子焼き器で形よく焼く。

12. 12

    マグロは4等分に立てに切っておく。

13. 13

    ノリを広げて酢飯を広げ、大葉、しいたけ、高野豆腐、三つ葉、卵を乗せて巻きずしを作る。

14. 14

    2枚のノリを使う。2枚のノリは上を5～6センチ程度ずらして重ねる。上に酢飯を広げ、サニーレタス、かにかま、茹でエビ、マグロ、アスパラガスを乗せる。

15. 15

    １４の具の上に１３の巻きずしを乗せ、一緒に巻き上げる。

16. 16

    巻き尻を下にして暫くおく。

17. 17

    無言で恵方巻をほおばる。

18. 18

    残った具材があれば、ノリと酢飯でこのように別に海苔巻きを作ってもよい。