ミニトマトで作る 塩味ラタトゥイユ 夏野菜たっぷり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・玉ねぎ 半分に切ってから5ミリ位の薄切り
   ・なす 縦に4分割し角切り
   ・ズッキーニ 縦半分→1センチ位に切る
   ・パプリカ 縦に切り、四角くなるように切る
   ・ミニトマト半分に切る

2. 2

   ・オリーブオイルを入れてにんにく1かけがあれば半分に切って包丁でつぶして入れる　
   ・ない場合→チューブを適量絞り出す
   ・弱火でにんにくの味をオリーブオイルに出してなじませていきます

3. 3

   ・最初にたまねぎを入れて塩を分量の中からパラパラふります
   ・たまねぎはおいしい味を出してくれるので
   しんなりするくらいまで弱火で炒めていきます

4. 4

   ・次になすを入れてやさしく混ぜていきます
   ・材料を追加するたび塩を分量の中から分けてふります
   ・なすは油をよく吸収しますが弱火で混ぜれば塩の効果もあり、油を追加しなくてもなじみます

5. 5

   ・次にズッキーニをいれ、ここまで同様、塩を分量内からふります
   ・ズッキーニはサッと混ぜ3分ほどコトコト煮ます

6. 6

   ・次にパプリカを入れ、同様に分量内から塩を入れます
   
   ・今回は黄色を使いましたが、オレンジでも赤色でも好きな色を使っていきます

7. 7

   ・最後に半分に切ったミニトマトを入れ、残りの塩とここではこしょうも入れます
   ・トマトを入れてからは混ぜなくても大丈夫です

8. 8

   ・蓋をして2分ほど弱火で煮たら出来上がり

9. 9

   ・味をみて、塩こしょうをします
   
   彩りもきれいな夏野菜
   しっかり素材の味が楽しめます