夏にさっぱり☆梅おかかと大根の冷たいお蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦をゆでます。
   茹で上がったら水洗いしてよく冷やし、ざるにあけて水気を切ります。
   そばのつけつゆを準備します(めんつゆと水など、お好みのもので)。

2. 2

   大根はマッチ棒くらいの細切りにして水にさらしておきます(蕎麦をゆでる間くらいでOK)。
   シャキッとしたらざるにあけて水気をよく切ります。

3. 3

   梅干の種を取り除き、身を包丁で叩いて細かくし、かつお節とわさびを加えて合わせます。
   ※水分が少なくて合わせ難い場合は、そばのつけつゆのうち小さじ１/２程混ぜると良いです。

4. 4

   器に蕎麦を平らに盛り、その上に大根、【３】の梅おかかをのせます。
   そばつゆにさっとくぐらせて頂きます。