米粉と牛乳で☆アンチョビクリームのファルファッレレシピ・作り方

Name: 米粉と牛乳で☆アンチョビクリームのファルファッレ
Yield: ２
Ingredients: ファルファッレ（蝶の形のショートパスタ） ７０～８０ｇ; 牛乳 ２００ｃｃ; 米粉 大さじ２; 白ワイン 大さじ２; アンチョビペースト 小さじ１/２; おろしニンニク 小さじ１/３; 砂糖 小さじ１/２; 塩・あらびき黒こしょう 適量; パセリのみじん切り ふたつまみ程度

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

まるでフォンデュ用のチーズのような濃厚なクリームソースです♪米粉はダマになりにくいので作りやすいですよ。
（パスタは前菜用に少なめの分量です。）

材料（２人分）

ファルファッレ（蝶の形のショートパスタ）: ７０～８０ｇ

牛乳: ２００ｃｃ

米粉: 大さじ２

白ワイン: 大さじ２

アンチョビペースト: 小さじ１/２

おろしニンニク: 小さじ１/３

砂糖: 小さじ１/２

塩・あらびき黒こしょう: 適量

パセリのみじん切り: ふたつまみ程度

作り方

1

塩を加えた熱湯でファルファッレを茹でる。
2

鍋に冷たい牛乳と米粉を入れて泡だて器で混ぜながら、火にかける。
沸々してとろみが出てきたら、白ワイン、アンチョビ、おろしニンニク、砂糖を加えて混ぜながら１～２分火にかける。
3

味をみて塩を加え、黒こしょうとパセリのみじん切り、茹で上がったファルファッレを加えて和える。
※ゆるめのソースにしたい場合はパスタの茹で汁を少し加えて下さい。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ファルファッレ以外のショートパスタでも良いと思います。アンチョビペーストは塩気が強いので、味をみながら塩を加えて下さい。

きっかけ

食事制限中なのでバターやチーズを使わずに濃厚なクリームソースを作りたいと思い、あれこれ試作してできたレシピです。

公開日：2014/06/30

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。