ヘルシー☆セロリと黒ごまのカレーレシピ・作り方

Name: ヘルシー☆セロリと黒ごまのカレー
Yield: ２
Ingredients: セロリ 小１本; 玉ねぎ １/２個; オリーブオイル 大さじ１程度; 鷹の爪 １～２本; にんにく・生姜 各１片; カレーパウダー 大さじ１．５; あればカレー用スパイス※コツ参照 適量; 白ワイン(なければ水でも) ８０ｃｃ; 牛乳 １２０ｃｃ; トマトケチャップ 大さじ１; 黒すりごま 大さじ１; 砂糖 小さじ１/２; 塩 適量; 乾燥パセリ なくても可 適量

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

食物繊維の豊富なセロリと黒ごま入り！お肉も市販のルーも使いませんが、セロリの香りと牛乳、黒ごまでコクのあるカレーになりました。
ナンやチャパティに合います♪

材料（２人分）

セロリ: 小１本

玉ねぎ: １/２個

オリーブオイル: 大さじ１程度

鷹の爪: １～２本

にんにく・生姜: 各１片

カレーパウダー: 大さじ１．５

あればカレー用スパイス※コツ参照: 適量

白ワイン(なければ水でも): ８０ｃｃ

牛乳: １２０ｃｃ

トマトケチャップ: 大さじ１

黒すりごま: 大さじ１

砂糖: 小さじ１/２

塩: 適量

乾燥パセリ　なくても可: 適量

作り方

1

セロリ、玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
2

フライパンにオリーブオイル+にんにく+生姜+鷹の爪を入れて火にかけ、香りがして来たら、セロリ+玉ねぎ+カレーパウダー(+お好みのスパイス)を加えて、しんなりするまで炒める。
3

【２】に白ワインを加え、水分がほぼなくなるまで煮る。
4

【３】にトマトケチャップ+黒すりごま+砂糖+塩+牛乳を加えて、水分がなくなるまで煮詰める。
器にもってパセリを振って出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

最低限必要なカレーパウダーのみ材料として記載しましたが、お好きなカレー用スパイス(カルダモン・クミン・チリパウダー、コリアンダーなど)のをプラスしてお好みに仕上げて下さい。

きっかけ

セロリや黒ごまは食物繊維が豊富だと聞いて、カレーにすることを思いつきました。食事制限中なのでお肉を使わず野菜だけで作りました。

公開日：2013/10/15

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。