変わり味噌炒め レシピ・作り方

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ばーちゃお
普段はピーマンと茄子だけのみそ炒めだけど、残り物を入れ込んじゃいました。

材料（２人分）

なす
中１本
ピーマン
１個
にんじん
３～４ｃｍ
油揚げ
１枚
ピーナッツ
柿ピー１小袋分
○味噌
小さじ２
○ミリン
小さじ２
○砂糖
小さじ１
○醤油
小さじ1/2
○水
大匙１

作り方

  1. 1
    油揚げはあぶら抜きせず食べやすい大きさに切り、柿の種の小さい袋に残してたピーナッツを袋の上からすり棒などで細かく砕くき、これらをフライパンで乾煎りする。
  2. 2
    軽く焦げ目がついたところで端によせ、油を適量加えて拍子切りにしたにんじん、半月切りにした茄子、一口大に切ったピーマンを一緒に中火で炒める。
  3. 3
    合わせておいた○を加えて全体に馴染ませたら完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

油揚げとピーナッツは先に少し炒っておくとこうばしいです。

きっかけ

おつまみのピーナッツを何かに使いたいなあと思って。

公開日：2013/08/09
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