白菜と手羽先の甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は葉と芯にわけ、食べやすい大きさに切る。手羽先は関節と骨にそって切り込みを入れ、フォークで皮に穴をあけ、味がしみやすくする。

2. 2

   鍋にごま油大さじ１～２入れて、中火で熱し、手羽先を焼き色がつくまで焼く。酒・醤油・砂糖を入れ、汁をスプーンなどですくってかけながら全体にからめる。

3. 3

   煮汁がほぼからまったら、白菜の芯を加え、強火にして蓋をする。
   しんなりしたら上下を返し、醤油大さじ１をふる。

4. 4

   白菜の葉の部分をくわえ、強火で蒸し煮する。葉がしんなりしたら上下かえし、一旦火を止める。

5. 5

   お皿に片栗粉と水大さじ２を混ぜて水溶き片栗粉を作って４にくわえ て全体を混ぜとろみがついたら完成。