柚子茶大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こちらの白のこしあんの粉を使用して白あんを作りました。

2. 2

   白餡を作ります。白餡の粉と〇印の材料を鍋に入れ、火にかけ、へらで練り混ぜ水分を飛ばします。今回三温糖を使ったので餡が茶色くなりました。

3. 3

   耐熱容器に白玉粉を入れ、少しずつ水を加え混ぜます。混ぜたら砂糖を加え、更に混ぜます。

4. 4

   よく混ぜたら電子レンジ５００ｗで1分加熱したら取り出し、混ぜます。また1分加熱して取り出し混ぜ、更に1分20秒加熱して取り出し火が通って餅状になったらOKです。

5. 5

   餅状になった状態です。

6. 6

   バットに片栗粉を敷き、その上に5番を伸ばしておきます。

7. 7

   核となる柚子茶１０ｇです。

8. 8

   7個に分けた白餡を丸めておきます。

9. 9

   白餡の中に柚子茶を入れて丸めます。

10. 10

    6番の生地で9番を包んで、大福の表面に片栗粉を一度つけ、余分な粉を落とせば出来上がりです。