必ず毎日かき混ぜてください。 最初は硬かった糀がとろとろになってくるのが分かります。 醤油は薄口でも濃い口でもお好みで。 糀を多目に入れると甘味が増します。
大阪人なので濃い口醤油が余ってしまったので作ってみました。 塩糀よりも使い勝手が良いかも・・・です。
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