青トマト(グリーントマト、未熟トマト)のぬか漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   糠床を新たに用意するか、既にあるものを使います。
   
   (私は、いりぬかに食塩水を足し漬け捨てをして、一週間かけて作りました)

2. 2

   トマトを用意します。家庭菜園で育ったものでも可。傷が少ないものを選びます。

3. 3

   トマトを軽く水で洗ってへたを取って水気をふきとり、塩を軽くなじませておきます。

4. 4

   トマトを糠床に入れ、全部隠れるように漬けこみます。
   
   常温で2～3日おきます。

5. 5

   (4)を取り出してぬかをふき取り、お好みの厚さに切って召し上がれ!!