野菜食いの沖縄ソバ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚こま肉は食べやすい大きさに切る。
   
   鍋に油を引いて肉を炒め、
   紹興酒を加えて煮切り、
   スープを入れて煮る。

2. 2

   煮立ってきたら糀醤油を加え
   中火で5-6分煮込む。

3. 3

   鶏がらスープと2番出しはあわせて中火にかける。
   
   鍋縁が泡立ってきたら斜め切りにした葱とショウガを加える。

4. 4

   2の鍋から肉を取り出し、
   残りのタレを3のスープとあわせ、
   塩で味を調える。

5. 5

   麺を表示どおりゆでる。
   
   一緒に菜の花とサヤエンドウを湯がく。

6. 6

   スープを丼に入れ、
   茹で上がった麺をしっかり水切りして加える。
   
   野菜･肉類をトッピングして出来上がり。