カキのゼリー寄せトマトとアボガドのソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に水を入れて熱します。

2. 2

   沸騰したらカキ、昆布だしの素を入れて煮ます。

3. 3

   カキが煮えたら火を止めて一旦鍋からカキを出して、粉ゼラチンを小鍋に入れて溶かします。

4. 4

   カキを１cm位に切って小鍋に戻して軽く混ぜます。塩を加えて味を整えます。

5. 5

   小鍋の材料を容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で約１時間位冷やして固めます。

6. 6

   トマトを１cm角に切りボウルに入れます。そのボウルにエキストラバージンオリーブオイル、コショー、マヨネーズ、牛乳を分量の内大さじ１杯を入れます。

7. 7

   牛乳を入れるとマヨネーズと反応して小さな粒として分離します（カッテージチーズになる）が、問題ありません。塩を加えて味を整えます。今回は森永のおいしい牛乳を使いました。

8. 8

   アボガドを１cm角に切り違うボウルに入れます。そのボウルに白醤油、わさび、残りの牛乳を入れます。塩を加えて味を整えます。牛乳は森永のおいしい牛乳を使いました。

9. 9

   固めたカキのゼリー寄せを皿に盛り付け、手順７、８で作ったソースを盛って完成です。