カジキソテーなめこソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カジキは塩・コショウをふり、なじませ、小麦粉をふるっておく。

2. 2

   大根は皮をむき、すりおろす。玉ねぎも同様にすりおろす。

3. 3

   小鍋に水、玉ねぎすりおろしを入れて火にかける。煮立った所で大根のすりおろし、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れて煮詰める。水分が減ってきたらなめこを投入。煮立ったら火を止める。

4. 4

   ソースは味をみて、塩・コショウで加減する。
   水分があまりとんでいないと少し薄いと思いますが、その場合は醤油やみりんを加減してください。大根の大きさや水分量でも変化ありそうです。

5. 5

   フライパンにバターを入れてカジキを焼く。カジキが厚いようならフタをしながら焼く。
   火が通った所で、皿にもり、ソースを上からかけて出来上がり。