炊飯パエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   有頭エビのヒゲと足をカットし、背わたを取り、
   フライパンに油を引かずに並べ、弱火でじっくり焼き付けます。エビを取り出し、水を１００ｃｃほど入れてエビの旨みを水に移しておきます。

2. 2

   次にオリーブオイルを少々入れ、万願寺とうがらしを炒めます。

3. 3

   米を洗い、パエリアの素を入れて、１のエビの旨みの移った水を足して3合分まで水を加え、炊飯します。

4. 4

   炊き上がったら、お皿に移し、エビ、万願寺とうがらし、ブラックオリーブを飾ります。