焼き茄子の出汁浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に200ｃｃの水を入れ、昆布を浸しておく。
   
   ピーマンは縦にスライスして半分の長さにする。
   
   エノキダケは3ｃｍくらいに切っておく。

2. 2

   茄子はヘタを取り、ところどころフォークで穴を開けて、魚焼きグリルで焼き茄子にする。
   
   （両面グリルだと10分くらい）

3. 3

   鍋にエノキダケを加えて火に掛ける。
   
   鍋縁が泡立ったら醤油を加え、濃い目に味をつけ火からおろす。
   大さじ1入れてから様子見で加減。

4. 4

   焼けた茄子の皮を熱いうちに剥いて、食べやすい大きさに割いて切る。

5. 5

   熱いうちに3に4とピーマンを加えて、
   冷まして食べる。