魔女のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《下ごしらえ》
   パンチェッタは細かく刻む。
   玉葱は薄くスライス。
   エノキダケは2-3ｃｍに切る。
   ポルチーニはかるく洗って水で戻しておく。

2. 2

   鍋に油を引いて弱火でパンチェッタをカリカリになるまで炒める。
   
   玉葱を加え、透き通るまで炒める。

3. 3

   エノキダケとポルチーニを加えてしんなりしたら塩を少々振る。
   
   残りピュレとポルチーニの戻し汁を加えて煮込む。

4. 4

   鍋縁が泡立ってきたらトマト缶を崩しながら加えて火に掛ける。
   煮立ってきたらブレンダーにかけてポタージュにする。

5. 5

   スパイス類を加えてクレイジーソルトで味を調える。

6. 6

   器に盛り付けてパセリを振る。