丸ごとメロンケーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カスタードを炊いていきます！
   鍋に牛乳とバニラビーンズとグラニュー糖半分を入れ一煮立ちさせる！
2. 2 ボウルに卵黄と残りのグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる！
3. 3 2の中に1を少しずつ入れよく混ぜ合わせる！
   鍋にこしながら戻し火にかけ焦げないようにしっかり混ぜカスタードがふつふつしたらバットにラップをしその上にカスタードを入れ密封させ冷やす！
4. 4 aの生クリームをしっかりめに立てる！
   ＊ホイッパーで救って落ちない程度
5. 5 カスタードが冷えたらほぐしておく！
   カスタードが200gだったら4で立てた生クリームを80gほどを合わせる！
   搾り袋に入れる！
6. 6 残った生クリームも搾り袋に入れる！
7. 7 メロンをデコレーション用にくり抜いていく！
   汁を切るためキッチンペーパーに置いていく！
   メロンをスプーンでほじって取っていく！
   サンドで使うメロンは底に近い部分を使うため綺麗に取る
8. 8 オレンジはカルチェする！
   いちごは2〜3ミリ幅でスライスする！
   キウイも皮を剥き2〜3ミリ幅でスライスする！
   切ったものは全てキッチンペーパーで汁気を切っておく！
9. 9 スポンジは高さ1cmでスライスする！
   4枚ほど取れます！
   メロンに合わせて丸型で抜き取っていく！

   

10. 10 メロンに薄く生クリームを搾り塗りくり抜いたスポンジを入れ周りにカスタードを搾りスポンジの上を生クリームで絞る！
    その上にいちごを乗せいちごが薄く見えるほどの生クリームを絞る！

    

11. 11 くり抜いたスポンジを乗せスポンジの周りをカスタードを絞る！
    スポンジのとこを生クリームで薄く搾りキウイを乗せオレンジが薄く見えるくらいの生クリームをのせる！
12. 12 この繰り返しでオレンジ→キウイ→メロン→いちごってやる！
    メロンの時は水分が多いからキッチンペーパーで水分を取ると良い！

    

13. 13 最後にスポンジで蓋をする！
    この状態で冷蔵庫で2時間ほど冷やす！

    

14. 14 スポンジに薄く生クリームを搾りメロンを並べる！
    ナパージュをし上にメロンをデコレーション！
    さらにナパージュをする！
    周りを生クリームで絞ればよし！
15. 15 半分にカットしお召し上がりください！