太いきゅうりの佃煮(キューちゃん風) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは、縦半分に切って、種が食べた時口に残りそうな大きくて硬めならスプーンでかき出す。
   柔らかい種だけなら、1㎜くらいにスライスする。

2. 2

   スライスしたきゅうりに塩をかけて軽く揉み、10くらい置いて、水気をしぼる。

3. 3

   きゅうりと☆を鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。

4. 4

   ③を、ザルの入ったボウルにあけて、汁だけ鍋に戻す。

5. 5

   汁だけを、20分程弱火で煮詰めて水分を飛ばし、すこしとろりとした汁になったら火を止め、きゅうりをもどす。

6. 6

   全体が浸かるように平らにして、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
   昼に作ったら、夕方にはおいしく染みています。