材料（4人分）
- 生鮭(1切れ40~50ｇ)
- 4切れ
- 塩
- ひとつまみ
- コショウ
- ひとつまみ
- 酒
- 小さじ2
- しめじ
- 1パック
- もやし
- 1袋
- 玉ねぎ
- 1/2玉
- 白ネギ
- 80ｇ
- サラダ油(バターでも可)
- 10ｇ
- ★玉味噌
- 西京味噌
- 150ｇ
- みりん
- 36ｇ
- 砂糖
- 60ｇ
- 酒
- 60ｇ
- 卵黄
- 1個
- だし汁
- 150㎖(だいたいでOK)
作り方
-
- 1
- ★玉味噌
玉味噌の材料をボールに入れ混ぜる。
湯煎にかけながら卵黄が固まらないよう時々かき混ぜ、ポテッとしたら火からおろす。
※みりんと酒はあらかじめ火にかけ、沸騰させ煮切っておく
-
- 2
- オーブンを180℃に温めておく。
-
- 3
- 生鮭は、塩コショウをして、酒を振りかけておく。
-
- 4
- しめじは小房に分け、もやしは水で洗っておく。
-
- 5
- 玉ねぎは薄くスライスし、ネギは白髪ネギにする。
-
- 6
- アルミホイルにサラダ油(又はバターでもOK)を薄く塗り、玉ねぎ、もやしを乗せ、その上に鮭としめじと白髪ネギをのせて、玉味噌をのせ、ホイルで包む。
-
- 7
- 天板にホイルを並べ、オーブンで15分ほど焼く。
おいしくなるコツ
玉味噌の酒とみりんは、1度沸騰させて、煮切ることで、より美味しくなります。我が家でよくやるのは、みりん1本を1度沸騰させ、それをそのままボトルに戻していつでも使えるようにします！
玉味噌は、色んな料理に使えるのでまとめて作るのがオススメ！
きっかけ
ヘルシーで美味しいものが食べたい時に
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません