玉ねぎのすり下ろしと合わせて置いておく際は常温で下味をなじませ、煮るときは強火にせず中火～弱火でコトコト煮ると柔らかく仕上がります。
玉ねぎのすり下ろしは肉を柔らかくする効果があると聞いたことがあったので鶏の手羽元と一緒に煮てみました。余っても柔らかく仕上がっているので作り置きおかずにピッタリだと思いました。
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