レンコンと鶏もも肉のマスタードサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは皮をむき、１センチ幅の半月切りにする
   変色防止のため、水にさっとさらして、ペーパーで水気をきる
   沸騰したお湯に入れて、1分ほどゆで、ざるにあけて荒熱をとる

2. 2

   レンコンの荒熱をとっている間につけ汁を作る
   マスタード、お酢、はちみつ、塩をボウルにいれて混ぜ、つけ汁完成
   レンコンがほかほかのうちに、ボウルに投入してつけ汁とよく混ぜ15分放置

3. 3

   鶏もも肉を一口大に切る
   インゲンはななめ切り、ニンニクはみじん切りにする

4. 4

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒めて香りを出す
   中火で鶏もも肉を炒め、焼き色がついたらインゲンを入れ、つけ汁ごとレンコンも入れる
   全体をなじませるように混ぜる

5. 5

   醤油を加え、弱火で煮詰めるようにして炒める
   仕上げに黒コショウを振って完成です