菜の花とベーコンの春ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタはたっぷりのお湯で規定時間より1分ほど短めに茹でます。
   ちょっと食べて「固いけど許せない固さではない」程度のところで火を止めてください。

2. 2

   フライパンでオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくと、きざんだ鷹の爪をゆっくり揚げるような気持ちで火にかけます。いい匂いがするまでのんびり。焦がさないように注意してください。

3. 3

   菜の花は３－４センチ程度に切りそろえます。オイルから十分に香りが出てきたら、菜の花の根本に近い太い部分から炒めます。ある程度火が通ったら先端の細い方とベーコンを投入。

4. 4

   ベーコンから油がしみでてきたらゆであげたパスタを加え、さっといためます。塩、こしょうで味を調えて完成です。