煮込む時間に差があるのは、３０分でも食べられますが煮込み時間が長いほどトマトの酸味が少なくなるからです。
色んな野菜を美味しく、たっぷり、子供に食べさせるため。
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沢山作ってあまったら、グラタンやオムレツ等にしても美味しいです。