茄子のﾀﾏﾈｷﾞポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【切る】
   タマネギは荒みじん
   茄子は皮を拭いて、荒みじん切りにします。
   
   ※細かく切れば、加熱時間が短縮

2. 2

   【煮る】
   鍋にタマネギと茄子　水とコンソメを入れて、
   火に掛け沸騰したら弱火で10分
   ほとんどスープが残りません。
   
   ※やわらかく煮ます。

3. 3

   【クリーム状にする】
   ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰかミキサーに入れて、クリーム状にして鍋に戻します。
   
   ※無い場合は、やわらかく煮て、すり鉢でする　か　裏ごしを

4. 4

   【鍋に戻して味付け】
   牛乳(豆乳)を入れて混ぜ
   味を見て
   塩、コショウで味を調整します。
   
   ※コショウの代わりに青唐辛子が茄子に良く合いす。有れば、おためしを。

5. 5

   刻みパセリを散らして出来上がり♪

6. 6

   ピーマン、青唐辛子を追加して、グリーンのポタージュ♪
   
   茄子とピーマン、青唐辛子は、良く合います。