椎茸の煮付 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸をサッと汚れを洗い落とし、ひたひた位に水を入れ、お皿等で浮かない様に重しをする
   丸1日置く

2. 2

   手で椎茸の水分を絞り、軸を切り落とす

3. 3

   鍋に椎茸を入れ、戻し汁も加えて火にかけ沸騰させる

4. 4

   沸騰後5分位で砂糖を加え
   更に1～2分経ったら醤油も加えて煮る

5. 5

   柔らかくなったら、更に味醂を加え、5分位煮て味を馴染ませる