イワシの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは尾側から頭に向かってウロコを取り、頭を落とし腹を斜めに切ってワタを出し、塩水で洗い、水気を切る。

2. 2

   鍋に、醤油、砂糖、水、酒、みりんを入れ、強火にかけ煮たてる。

3. 3

   煮立てばイワシ、梅干しを入れ、あくをとる。

4. 4

   汁が1/4程度になれば完成です。