我が家のクリスマスシーズンのケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライフルーツはブランデーとラム酒の４５ｃｃづつを使って前もって漬けておく
2. 2 ①のドライフルーツは汁けを切り、漬け汁はとっておく

   

3. 3 くるみは１６０度のオーブンで７分ほど焼いておく
4. 4 小麦粉は２回ふるい、＊粉類は全部合わせておく

   

5. 5 ボールにバターを入れて、クリーム状にすりまぜる

   

6. 6 ⑤のボールのバターに、2/3の量の砂糖を入れて白くなるまですりまぜる

   

7. 7 ⑥のボールに卵黄を一個づつ入れてすりまぜる

   

8. 8 ⑦にドライフルーツの汁(15cc)を入れて更にすりまぜる
9. 9 卵白２個と残りの砂糖ででメレンゲを作る
   (角が立つまでしっかり泡だてる）

   

10. 10 ⑧のボールに⑨のメレンゲの1/3量を入れて少し泡が残るくらいに混ぜ入れる
    ドライフルーツの1/2量を入れて混ぜ④の粉の1/2量を入れさっくり混ぜる

    

11. 11 次にドライフルーツの残りとくるみを入れてまぜて、メレンゲの1/3量を入れてまぜ、粉の残りを入れさっくり混ぜ込み、最後メレンゲの残りを泡を残しながらふんわり混ぜる

    

12. 12 パウンドの型にオーブンシートを敷き⑪を入れて中央を少しへこませてアプリコットジャムを置き入れる

    

13. 13 １６０℃～１７０℃に温めたオーブンに入れて５０分～１時間ほで焼く（ご自宅のオーブンに合わせて下さい）竹串に何も付いて来なければ焼きあがりです
14. 14 型からだしてラム酒１５ｃｃをしみ込ませて出来上がり