房スグリ（レッドカラント）のジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   瓶は水に入れて沸騰したら７分後に瓶のふたを入れて３分間煮たてる。
   きれいなふきんの上で逆さにして乾かす。
   房スグリは傷んでるものを取り除き実だけにする。（これが大変なんですよね）

2. 2

   房スグリを鍋に入れ水少量と砂糖を加え弱火でかき混ぜながらしばらく煮る。ボウルをあてたざるの上に入れヘラでつぶしながら種を取り除く。

3. 3

   鍋に戻し弱火で砂糖を２回に分けて加えてしばらく煮る。熱いうちに瓶に詰めふたをきっちり閉めて下向きにひっくり返す。（写真）冷めたら出来上がりです。