ベリータルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加え更に白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

2. 2

   １のボールに、卵黄、牛乳を加え更に混ぜ合わせる。

3. 3

   薄力粉を振るいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

4. 4

   粉っぽさがなくなったら、ラップに包み、冷蔵庫で二時間程寝かす。

5. 5

   冷蔵庫で寝かせて置いた生地を綿棒で薄く伸ばし、タルトの型に敷き詰める。

6. 6

   生地にフォークで穴をあけたら、170℃のオーブンで約25分焼く。

7. 7

   チョコレートを刻んで湯銭で溶かし、6の焼けて荒熱が取れたタルト生地の内側に均一に流し込み、冷めたら冷蔵庫で冷やして固める。

8. 8

   7の台にカスタードをいれ、上にへたを取ったイチゴを敷き詰め、ブルーベリーを散らす。

9. 9

   ★のワイン10mlにゼラチンをふやかす。それ以外の★の材料を鍋に入れて温める。砂糖が溶けたらゼラチンを加え、溶かす。

10. 10

    9の荒熱が取れたら、8のイチゴに塗っていき、上にミントを散らし冷めたら出来上がり。