ビールでチェダーチーズパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに強力粉、イースト、砂糖、塩、荒く挽いた胡椒とビールを入れて捏ねる。

   

2. 2 生地がまとまってきたらバターを投入して1次発酵終了までおまかせ。
3. 3 一次発酵が終わったら、軽くガスを抜いて8等分にし、丸めてベンチタイム15分。乾燥を防ぐために固く絞った濡れ布巾をかぶせておく。
4. 4 ベンチタイムが終わったら、生地を伸ばして、角切りにしたチェダーチーズを包む。
5. 5 すべてチーズを包んだら、天板に乗せて2次発酵40分。
6. 6 上から、茶漉しで小麦粉(分量外)を降りかけて十字にクープを入れて200度のオーブンで13分焼いて出来上がり。