垂直 プレーン シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、上白糖は粗目のザルなどでふるっておく。

2. 2

   卵黄に上白糖55ｇを加え泡だて器でしっかりとすり混ぜる。白っぽくなるまで時間をかけて混ぜる。

3. 3

   サラダ油、牛乳を順に加え、混ぜ合わせる。

4. 4

   ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加え、泡だて器でグルグルと混ぜ合わせる。

5. 5

   卵白を泡だて器でかるくコシを切るように混ぜ合わせ、上白糖を3回に分けて加えハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

6. 6

   メレンゲの1/4を5.に加えグルグルと泡だて器で均一に混ぜ合わせる。

7. 7

   残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと泡を消さないように混ぜ合わせる。

8. 8

   型に一気に生地を流し込み、型ごとゆすって平らにならす。

9. 9

   １８０度のオーブンで４０～４５分焼く。(割れ目にも少し焼き色がつく程度）

10. 10

    オーブンから出してすぐに逆さにして、型の穴に瓶などを刺しこみそのまま冷ます。

11. 11

    シフォンナイフで型からはずす。

12. 12

    カットして生クリームやフルーツをサンドすればシフォンサンドのできあがり