シャリアピンステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはすりおろし、ニンニクはみじん切りにする。

2. 2

   豚肉はスジを切り包丁の背で軽く叩き5ミリくらいの均等の厚さにする。

3. 3

   底の浅いタッパーに玉ねぎとにんにくをいれて、そこに豚肉を30分くらい漬け込む。

4. 4

   豚肉を取り出し、周りについた玉ねぎ、にんにくをさっと取り、塩、こしょう少々をふる。

5. 5

   フライパンを熱しバターとサラダ油を入れ中火で豚肉の両面を焼く。

6. 6

   火が通ったら豚肉を取り出し、フライパンの中に赤ワイン、残ったすりおろし玉ねぎとにんにくを加え、ひと煮立ちさせる。

7. 7

   塩、胡椒で味を調え、ソースの中にさっと豚肉を入れ絡めて出来上がり。野菜のソテー等を付け合わせにどうぞ。