ビーツは加熱しすぎるときれいな色が悪くなりますので、あとの方で入れました。ビーツの色を良く見せる為に茹で卵の白身を広げて乗せています。目玉焼きでも良いかと思います。
体に良いと栽培したビーツがたくさん採れたので、使い方を考えていました。簡単に作れて食べやすい料理になったと思います。
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