材料（4人分）
- ナス
- 2本
- ピーマン
- 2個
- サラダ油
- 大さじ1
- ☆塩胡椒
- 少々
- ☆醤油麹
- 小さじ1
- ☆しょうゆ
- 小さじ1
- ☆みりん
- 大さじ2
- ☆砂糖
- 大さじ1.5
作り方
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- 1
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- ナスとピーマンのへたを取り、2cm幅程度に切っておく。※大きすぎると炒めるのに時間がかかります。
-
- 2
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- 熱したフライパンにナスを入れ、表面の水分を飛ばしながら焼き、表面に焼き色がつきだしたら、油とピーマンを入れる。
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- 3
-
- ナスとピーマンに油が行き渡ったら、☆を入れて水分がなくなるまで煮詰めて完成！
おいしくなるコツ
ナスは油をすぐ吸ってしまうので、ナスをある程度焼いてから油を入れてください。
きっかけ
ナスとピーマンが冷蔵庫にあったので
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甘辛ご飯が好きな方にはぜひ！色味はあまり良くないですが、ご飯がすすむおかずです。