オリーブオイルで揚げるとんかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は赤身と脂肪の境目に包丁の刃先で切り目を４～５本入れて、スジを切る。
   両面に塩・こしょうをふる。
   キャベツは、千切りにする。

2. 2

   バットに卵を溶きほぐす。
   豚肉に小麦粉を薄くまぶし、余分な小麦粉を落とす。
   溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

3. 3

   オリーブオイルを中温（１７０～１８０度）に熱したら、肉を入れて菜箸で返しながら
   ３分ほど揚げ、取り出して油をきる。

4. 4

   器に盛って、とんかつソースをかける。
   キャベツも盛って完成。