意外と簡単！小豆を煮る方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を用意します。
   今回は下ごしらえメインなので1合と書きましたが分量は欲しい分だけ。
   だいたい堅い豆の状態を煮ると、大きさは2倍ぐらいに膨らむと思っておくといいかも。

2. 2

   用意した豆は一度総点検すると良いです。
   穴があいていたり、いびつだったり、シワシワだったりするものは煮てもやわらかくならないので、おいしくなりません。
   残念ながらここでサヨナラ。

3. 3

   より分けた豆を鍋に入れて、すぐに水から茹でこぼします。水の量はひたひたより多め。
   2回繰り返しましょう。
   最初は固いので心配かもしれませんが、浸して長時間置くなどもしなくて大丈夫。

4. 4

   3回目、やわらかく煮ます。
   水加減は豆がひたひたになるぐらい。
   落とし蓋をしてから鍋に蓋をし、
   茹でている最中にはあまり蓋を開けないようにするとよいです。

5. 5

   好みの固さになってきたら味付けし、煮詰めます。
   砂糖は入れ過ぎない程度にたくさん。
   豆1合ぐらいなら500gくらい。
   味見しながらどうぞ。
   塩一つまみで甘味が引き立ちます。

6. 6

   以上です。
   このまま食べるもよし、他の料理に使うもよしです。