赤味噌と豆板醤の麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中華鍋に、ミンチ、豆板醤、焼酎漬け生姜を入れ、弱火、ミンチがぽろぽろと、なるまで火をとおす。これから先ずっと、弱火。

2. 2

   ぽろぽろなったら、味噌を入れる。全体になじませる。

3. 3

   豆腐をいれる。木べらで、小さな四角形になるように。

4. 4

   まだまだ弱火。

5. 5

   味噌の塩分で、豆腐から、水分が出てきます。そして、かき混ぜながら、豆腐に火を通せば、できあがり。