沈まないよ～ココアシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。ココアはお湯（２）を少しずつ入れてダマにならないように、トロ～っとした状態にする
2. 2 ボウルに卵黄を入れ砂糖を入れ白くもったりするまで泡立てる
3. 3 マヨネーズを作る要領ですこしづつ１にオリーブオイルを入れ混ぜる。マヨネーズ場になったら、お湯（１）を少しづつ加えながらよーく混ぜる
4. 4 ３にふるった粉を混ぜる
5. 5 別のボウルに卵白を入れ砂糖（２）を３－４回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲをつくる
6. 6 別のボウルに卵白を入れ砂糖（２）を３－４回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲをつくる
7. 7 残りの５の半分を６にいれ泡が消えないように混ぜる
8. 8 ７が８割程度混ざったら、卵白のボウルの方に、７を入れ８割位まで混ぜる。
9. 9 ８に溶いたココアを流し入れ、全体にココアが行き渡るように混ぜる。ここで混ぜすぎない事！
10. 10 １８０度２０分１７０度２５分焼く。焼き上がったら、１０ｃｍ位の高さから1度軽く落としてから、逆さまにして冷ます