甘辛が美味しい、厚揚げと豚バラの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは湯通しして、荒熱が取れたら、食べやすい大きさに手でちぎっておく。
   牛蒡はささがきにして、酢水に付けておく。
   葱は縦半分にした後斜めに切り、豚バラ肉は２cm程のサイズに切る。

2. 2

   フライパンに胡麻油を引いて熱し、豚バラ肉を炒める。

3. 3

   豚バラ肉の色が変わってきたら、水気を切ったごぼうと
   厚揚げと顆粒鰹だし加えて炒め、続いて酒を加え、ごぼうがしんなりしてきたら、【A】を加えて更に炒める。

4. 4

   ごぼうに火が通ったら、葱を加えて軽く炒め、溶き卵を加えて、卵が固まってきたら、蓋をし火を止め30秒程おいて完成。