めがねレシピ：鶏から揚げの甘酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず鶏の唐揚げの下ごしらえ。ボウルに鶏モモ肉と（a）の調味料を全て入れて、よく混ぜる。

2. 2

   次にそこに片栗粉を入れて、衣をつける。目安は肉全体が薄っすら白くなるくらい。

3. 3

   油を熱して170度くらい（衣を油に入れて、直ぐにジュッというくらい）になったら、鶏モモ肉を揚げる。全体がキツネ色になるまでじっくり揚げたら出来上がり。

4. 4

   そして、その油を使ってくし切りにしたタマネギとピーマンを素揚げします。油に通す時間は数秒間です。

5. 5

   最後に甘酢あんを作ります。まず（b）の調味料を全て鍋に入れて、火にかけて沸騰させます。沸騰したら火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れたら甘酢あんの完成！

6. 6

   お皿に素揚げした野菜をひいて、その上に唐揚げを乗せて、甘酢あんをかければ、大完成！